Entrades

S'estan mostrant les entrades d'aquesta data: novembre, 2011

Recepta de la "Crema catalana"

Ingredients:
- 6 rovells d'ou. - 3/4 de 1 de llet. - 75 gr. de sucre. - 1/2 canó de canyella. -  1 trosset de pela de llimona. -  Sal.
Elaboració: Mulleu la cassola (evitareu que s'enganxi la llet en coure-la) i feu-hi bullir la llet amb la pela de llimona, la canyella i un pols de sal. Apagueu el foc i deixeu-ho infusionar.
Treballeu els rovells amb el sucre fins que blanquegin i el sucre sigui fos. Afegiu-hi a cullerades la llet infusionada per tal que no quallin els ous. Poseu la barreja en un cassó el foc. Aneu -la remenant amb una cullera de fista fins que quedi presa. Retireu-la del foc i aboqueu-la en un bol. Aneu-la remenant de tant en tant per evitar que és formi un tel.
Podeu substituir la canyella per una beina de vainilla.La sal reforça el gust dolç. Per evitar que es formi tel, també podeu recobrir la crema amb un paper d'alumini untat amb manga. Perquè no es desfaci el canó de canyella, el podeu lligar amb un cordill, tal com es fa amb la carn de rostir.

Recepta de la "Coca de recapte"

Ingredients per a 4 persones:

Per la massa:
 - 500 gr de farina.
- 30 gr de mantega.
- 30 gr de llevat premsat.
- 1 got petit d´oli.
- 1 got d´aigua  tèbia.
- Sal.

Per a la guarnició:
- 5 tomàquets madurs.
- 2 cebes grans.
- 2 albergínies.
- 2 Pebrots vermells.
- 4 arengades o 4 botifarres.
- 1 got petit d'oli.
- Sal.


Preparació de la massa:
posar la farina sobre el marbre en forma de montnya i fer un foradet al mig on col·locarem el llevat, la sal, la, mantega i l'aigua.Treballar la massa amb les mans fins que tingui textura i no s'anganxi al marbre, i un cop acabada de treballar deixar-la tapada amb un drap a temperatura ambient durant 3 hores perque fermenti.
Tornar a treballar la massa un altre cop afegint-hi l'oli poc a poc fins que l'absorbeixi tot  i la massa quedi suau. Després la tornarem a tapar i deixar reposar 30 minuts més.

Preparació de la coca:
Escalivar i pelar els pebrots i les albergínies, i trteient les llavors i tallant-los a tires.
Estendre la…

Recepta de la "Salsa romesco"

Ingredients per a 4 persones:
- 200 gr. de tomàquet escalivat.
- 50 gr. d'alls  escalivats.
- 50 gr. de pebrot escalivat.
-  1 gotet d'oli d'oliva.
- Vinagre.
- Sal.
- Pebre vermell dolç.
- 1 torradeta de pà.

Elaboració:
Es posen els tomàquets, els alls i el pebrot escalivat a un pot i es trituren tots els ingredients molt bé. Després, per acabar, s'afegeix el pà torrat, l'oli, unes gotes de vinagre, la sal i el pebre al gust.
Bon Profit!

BENVINGUTS I BENVINGUDES!

Imatge
Aquest trimestre els nostres infants s'endinsaran en la cultura catalana. Tradicions, indumentària, gastronomia, festes populars i  geografia, són alguns dels temes que treballarem. Entre tots cercarem informació i us mantindrem informats de les nostres troballes.




Mentrestant nosaltres continuem dinant al menjador!

Fins aviat!!!